ผักโขมควาย

• ชื่อสามัญ (EN): buffalo-spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมควาย
• สกุล (Genus): enydra
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักโขมควายเป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี มีลำต้นทอดเลื้อยไปตามพื้นดินหรือลอยน้ำได้ ส่วนที่ตั้งตรงสูงประมาณ 15-50 ซม. ใบเรียงตรงข้าม รูปไข่หรือรูปใบหอก กว้าง 1-4 ซม. ยาว 2-8 ซม. ปลายแหลม โคนใบสอบ ขอบใบจักฟันเลื่อย ดอกออกเดี่ยวที่ซอกใบ รูปทรงกลมหรือรูปกรวย สีขาว กลีบดอกมี 4 กลีบ ผลแห้งมี 4 ซี่ สีน้ำตาลอ่อน **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** พบทั่วไปในเขตร้อนและเขตร้อนชื้นของเอเชียและแอฟริกา ในประเทศไทยพบขึ้นอยู่ทั่วไปตามแหล่งน้ำนิ่งหรือน้ำไหลเอื่อย เช่น หนอง บึง ท้องนา หรือริมคลอง **ประโยชน์/ความสำคัญ:** เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำมารับประทานเป็นผักสด หรือนำไปปรุงเป็นแกงจืด แกงเลียง หรือผัด นิยมรับประทานส่วนของยอดและใบอ่อน มีสรรพคุณทางยา ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต และมีสารต้านอนุมูลอิสระ