ผักโขมควาย

• ชื่อสามัญ (EN): buffalo-spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมควาย
• สกุล (Genus): enydra
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักโขมควายเป็นพืชล้มลุก อายุหลายปี มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย ลำต้นทอดเลื้อยไปตามพื้นดินหรือลอยน้ำ มีรากออกตามข้อ ลำต้นกลม มีขนเล็กน้อย ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม รูปไข่หรือรูปขอบขนาน ปลายใบแหลม โคนใบมนหรือเว้า ดอกเป็นช่อกระจุกแน่นออกตามซอกใบ กลีบดอกสีขาว มีสรรพคุณเป็นยาพื้นบ้าน ใช้เป็นผักสดหรือปรุงอาหารได้