เทฟฟ์

• ชื่อสามัญ (EN): teff
• ชื่อสามัญ (TH): เทฟฟ์
• สกุล (Genus): eragrostis
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

เทฟฟ์เป็นธัญพืชขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันออก โดยเฉพาะในเอธิโอเปียและเอริเทรีย มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุก ลำต้นสูงประมาณ 30-100 เซนติเมตร ใบเรียวยาว ดอกออกเป็นช่อรวงขนาดเล็ก เมล็ดมีขนาดเล็กมาก กลมรี มีสีหลากหลายตั้งแต่ขาว เหลือง แดง ไปจนถึงน้ำตาลเข้ม **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** เทฟฟ์มีต้นกำเนิดในแถบที่ราบสูงของเอธิโอเปีย และมีการปลูกอย่างแพร่หลายในประเทศแถบแอฟริกาตะวันออก รวมถึงมีการขยายพันธุ์ไปยังส่วนอื่นๆ ของโลกที่มีสภาพอากาศคล้ายคลึงกัน **ประโยชน์และความสำคัญ:** เทฟฟ์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน ใยอาหาร แคลเซียม เหล็ก และวิตามินต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมอาหารของชาวเอธิโอเปีย โดยนำไปทำเป็นขนมปังแผ่นบางๆ เรียกว่า 'อินเจรา' (injera) ซึ่งเป็นอาหารหลัก และยังสามารถนำไปทำเป็นโจ๊ก ซีเรียล เครื่องดื่ม หรือแม้แต่นำไปทำเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงได้อีกด้วย