เทฟฟ์

• ชื่อสามัญ (EN): teff
• ชื่อสามัญ (TH): เทฟฟ์
• สกุล (Genus): eragrostis
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

เทฟฟ์เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็ก มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีขนาดเล็กมาก มีสีน้ำตาลแดงถึงสีขาวครีม ลำต้นสูงประมาณ 30-120 เซนติเมตร เทฟฟ์มีถิ่นกำเนิดในแถบแอฟริกา โดยเฉพาะในประเทศเอธิโอเปียและเอริเทรีย และมีการแพร่กระจายไปทั่วโลก เทฟฟ์เป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและโภชนาการ โดยเมล็ดเทฟฟ์มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม นิยมนำมาทำเป็นแป้งสำหรับทำขนมปัง แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย