เทฟฟ์

• ชื่อสามัญ (EN): teff
• ชื่อสามัญ (TH): เทฟฟ์
• สกุล (Genus): eragrostis
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

เทฟฟ์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือมีเมล็ดขนาดเล็กมาก มีเส้นใยอาหารสูง และเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี มีถิ่นกำเนิดในแถบแอฟริกาตะวันออก โดยเฉพาะในเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นแหล่งปลูกและบริโภคหลัก เทฟฟ์นิยมนำมาทำเป็นแป้งเพื่อประกอบอาหารต่างๆ เช่น ขนมปัง (Injera) ขนมหวาน และเครื่องดื่ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นอาหารทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน