เทฟฟ์

• ชื่อสามัญ (EN): teff
• ชื่อสามัญ (TH): เทฟฟ์
• สกุล (Genus): eragrostis
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

เทฟฟ์เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดขนาดเล็กมาก ลักษณะเด่นคือมีช่อดอกแบบช่อกระจุก เมล็ดมีสีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีน้ำตาลเข้ม มีสารอาหารสูง เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: เทฟฟ์มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเอธิโอเปียและเอริเทรีย ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: เทฟฟ์เป็นอาหารหลักในหลายพื้นที่ของแอฟริกา ใช้ทำขนมปังแบนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า 'อินเจรา' นอกจากนี้ยังนำมาทำอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย เช่น โจ๊ก ซุป และสลัด เมล็ดเทฟฟ์ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีและปราศจากกลูเตน