ผักชีฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): culantro
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชีฝรั่ง
• สกุล (Genus): eryngium
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีฝรั่ง หรือ คูลันโตร (Culantro) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายผักชี แต่มีกลิ่นฉุนกว่า ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยวเรียวยาว ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ดอกมีขนาดเล็กออกเป็นช่อสีขาวอมเขียว **ลักษณะเด่น:** มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้มข้นกว่าผักชีทั่วไป ใบเรียวยาว ขอบใบหยัก **การกระจายพันธุ์:** มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา แต่ปัจจุบันมีการปลูกและแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย **ประโยชน์และความสำคัญ:** ใช้เป็นผักและเครื่องเทศในการประกอบอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารเอเชียและละตินอเมริกา ใช้ปรุงรสเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย