ผักชี

• ชื่อสามัญ (EN): culantro
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชี
• สกุล (Genus): eryngium
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชี (Culantro) เป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายผักชีชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือใบเป็นรูปยาวรี ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย โคนใบเรียวแหลม และมีเส้นใบขนานกันตามความยาวของใบ ผักชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกาและหมู่เกาะแคริบเบียน ปัจจุบันมีการแพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคทั่วโลก ผักชีถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลาย ทั้งในด้านอาหารโดยใช้เป็นเครื่องเทศและส่วนผสมในอาหารหลายชนิด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาบางประการ เช่น ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย