บัควีท

• ชื่อสามัญ (EN): buckwheat
• ชื่อสามัญ (TH): บัควีท
• สกุล (Genus): fagopyrum
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

บัควีท (Buckwheat) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ดอกสีขาวหรือชมพูอ่อน และมีเมล็ดรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยม มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออก ก่อนจะแพร่หลายไปยังพื้นที่ต่างๆ ทั่วโลก บัควีทไม่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลี แม้จะมีชื่อเรียกคล้ายกัน เมล็ดบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงนิยมนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น ทำเป็นแป้งสำหรับทำบะหมี่โซบะ, แพนเค้ก, หรือใช้ในสูตรอาหารสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังใช้เป็นพืชคลุมดินเพื่อปรับปรุงคุณภาพดินและควบคุมวัชพืชได้อีกด้วย