บัควีท

• ชื่อสามัญ (EN): buckwheat
• ชื่อสามัญ (TH): บัควีท
• สกุล (Genus): fagopyrum
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

บัควีทเป็นพืชล้มลุกอายุสั้นในวงศ์ Polygonaceae มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรงหรือแผ่กิ่ง ใบเป็นรูปหัวใจหรือรูปสามเหลี่ยม ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวถึงชมพูอ่อน ออกเป็นช่อ ผลเป็นเมล็ดสีน้ำตาลเข้มถึงดำ มีรูปทรงคล้ายผลบีทรูท **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** บัควีทมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียกลาง ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในหลายภูมิภาคทั่วโลก รวมถึงยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชีย **ประโยชน์/ความสำคัญ:** บัควีทเป็นธัญพืชเทียม (pseudocereal) ที่มีความสำคัญทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร วิตามินบี และแร่ธาตุต่างๆ เมล็ดสามารถนำมาบริโภคได้หลายรูปแบบ เช่น ทำเป็นแป้ง (แป้งบัควีท) หุงเป็นข้าว หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ บัควีทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และมีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ดอกบัควีทยังเป็นแหล่งน้ำหวานที่ดีสำหรับผึ้ง ทำให้ได้น้ำผึ้งบัควีทที่มีคุณภาพ