บัควีท

• ชื่อสามัญ (EN): buckwheat
• ชื่อสามัญ (TH): บัควีท
• สกุล (Genus): fagopyrum
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

บัควีท (Buckwheat) เป็นพืชล้มลุกที่มีเมล็ดคล้ายเมล็ดธัญพืช แต่จริงๆ แล้วเป็นพืชในวงศ์ Polygonaceae หรือวงศ์เดียวกับผักโขมและรูบาร์บ มีลักษณะเด่นคือ มีดอกสีขาวหรือชมพูอ่อน และเมล็ดสีน้ำตาลเข้มรูปร่างสามเหลี่ยม การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตอนกลาง ปัจจุบันมีการปลูกทั่วโลกในเขตหนาวและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: เมล็ดบัควีทใช้ทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำเป็นแป้งสำหรับทำบะหมี่โซบะ แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ บัควีทยังถูกนำมาใช้เป็นพืชคลุมดินเพื่อป้องกันการกัดเซาะของดินและปรับปรุงคุณภาพดินอีกด้วย