บักวีท

• ชื่อสามัญ (EN): buckwheat
• ชื่อสามัญ (TH): บักวีท
• สกุล (Genus): fagopyrum
• วงศ์ (Family): polygonaceae

รายละเอียด

บักวีทเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Polygonaceae (วงศ์เดียวกับผักโขม) มีลักษณะเด่นคือดอกสีขาวหรือชมพูอ่อนๆ และเมล็ดสามเหลี่ยมขนาดเล็กที่ใช้เป็นอาหารได้ บักวีทไม่ได้เป็นพืชตระกูลข้าวสาลี ถึงแม้จะมีชื่อเรียกที่คล้ายกันก็ตาม การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่หลากหลาย แต่จะเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีอากาศเย็น ประโยชน์และความสำคัญ: เมล็ดบักวีทถูกนำมาใช้ทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น แป้งสำหรับทำบะหมี่โซบะ, แพนเค้ก, และโจ๊ก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี เช่น โปรตีน, ไฟเบอร์, วิตามินบี, และแร่ธาตุต่างๆ บักวีทยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน