อัสสา-ฟอยทิดา

• ชื่อสามัญ (EN): assa-foetida
• ชื่อสามัญ (TH): อัสสา-ฟอยทิดา
• สกุล (Genus): ferula
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

อัสสา-ฟอยทิดา หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'ยางผี' เป็นพืชล้มลุกหลายปี มีลักษณะเด่นคือมีกลิ่นฉุนรุนแรงคล้ายกำมะถัน ซึ่งเกิดจากสารประกอบซัลเฟอร์ในยางที่ได้จากรากและลำต้นของพืชชนิดนี้ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียกลางและตะวันออกกลาง โดยมีการกระจายพันธุ์ในพื้นที่แห้งแล้งและกึ่งแห้งแล้ง ประโยชน์และความสำคัญ: อัสสา-ฟอยทิดาถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบ ทั้งในด้านการทำอาหารและการแพทย์ โดยในอาหารนั้นนิยมใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว โดยเฉพาะในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง ในด้านการแพทย์มีการนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ เช่น อาหารไม่ย่อย ท้องอืด และยังเชื่อว่ามีสรรพคุณในการต้านเชื้อโรคและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน