กระเทียม

• ชื่อสามัญ (EN): garlic
• ชื่อสามัญ (TH): กระเทียม
• สกุล (Genus): allium
• วงศ์ (Family): amaryllidaceae

รายละเอียด

กระเทียมเป็นพืชล้มลุก อายุหลายปีในสกุล Allium วงศ์ Amaryllidaceae มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินซึ่งประกอบด้วยกลีบซ้อนกัน มีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน ใบเป็นแบนยาวและมีสีเขียว การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิดของกระเทียมเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในเอเชียกลางและได้แพร่กระจายไปยังส่วนต่างๆ ของโลกอย่างกว้างขวาง ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยามากมาย ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยจำนวนมากที่กล่าวถึงสรรพคุณของกระเทียมในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง