กระเทียม

• ชื่อสามัญ (EN): garlic
• ชื่อสามัญ (TH): กระเทียม
• สกุล (Genus): allium
• วงศ์ (Family): amaryllidaceae

รายละเอียด

กระเทียม (Garlic) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีหัวใต้ดินเป็นกลีบๆ มีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน ลักษณะเด่นคือกลีบกระเทียมเรียงตัวรอบแกนกลางของหัว ซึ่งห่อหุ้มด้วยกาบใบแห้งสีขาวหรือสีม่วงอ่อน กระเทียมเป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียกลาง แต่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก กระเทียมมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการทำอาหารและการแพทย์ ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีการนำกระเทียมมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณและสมัยใหม่ เนื่องจากมีสารประกอบที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน