กุ้ยฉ่ายฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): chives
• ชื่อสามัญ (TH): กุ้ยฉ่ายฝรั่ง
• สกุล (Genus): allium
• วงศ์ (Family): amaryllidaceae

รายละเอียด

กุ้ยฉ่ายฝรั่ง (Chives) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า *Allium schoenoprasum L.* เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับหอมและกระเทียม มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชที่มีหัวใต้ดิน ใบมีลักษณะยาว เรียว กลวง และมีสีเขียวสด ดอกออกเป็นช่อทรงกลมสีม่วงอ่อนถึงชมพู เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** กุ้ยฉ่ายฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปเหนือและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตอากาศอบอุ่น **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **การประกอบอาหาร:** ใบและดอกของกุ้ยฉ่ายฝรั่งนิยมนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะในอาหารตะวันตก เช่น สลัด ซุป ไข่คน และอาหารจานเนื้อ ให้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ * **สรรพคุณทางยา:** ตามตำรายาพื้นบ้าน มีการกล่าวถึงสรรพคุณของกุ้ยฉ่ายฝรั่งในการช่วยขับลม แก้ท้องอืด และบำรุงสุขภาพ * **พืชประดับ:** ดอกสีม่วงสวยงามของกุ้ยฉ่ายฝรั่งยังนิยมปลูกเป็นพืชประดับในสวนครัวหรือแปลงดอกไม้