กุยช่าย

• ชื่อสามัญ (EN): garlic chives
• ชื่อสามัญ (TH): กุยช่าย
• สกุล (Genus): allium
• วงศ์ (Family): amaryllidaceae

รายละเอียด

กุยช่ายเป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นคล้ายกระเทียมและหัวหอม มีลักษณะเด่นคือใบแบนเรียวยาว สีเขียวเข้ม และดอกสีขาวออกเป็นช่อกระจุก กุยช่ายมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันออก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ใช้เป็นผักในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะในอาหารเอเชีย มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร และยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกด้วย