ถั่วเหลือง

• ชื่อสามัญ (EN): soybean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วเหลือง
• สกุล (Genus): glycine
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกอายุสั้นในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของโลก ลักษณะเด่นคือเป็นพืชที่สามารถตรึงไนโตรเจนจากอากาศได้เอง ทำให้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่ขาดธาตุไนโตรเจน ลำต้นตั้งตรงหรือเลื้อยเล็กน้อย ใบประกอบแบบสามใบย่อย ดอกมีสีขาวถึงม่วง ฝักยาวรี มีขนปกคลุม เมล็ดมีหลายสี เช่น สีเหลือง สีดำ สีน้ำตาล และสีเขียว **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้แพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ทั่วเอเชียและทั่วโลก เป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่นถึงร้อน **ประโยชน์/ความสำคัญ:** * **อาหาร:** เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหลากหลายชนิด เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว น้ำมันถั่วเหลือง และอาหารสัตว์ * **เศรษฐกิจ:** เป็นพืชเศรษฐกิจหลัก สร้างรายได้มหาศาลจากการส่งออกและการแปรรูป * **การเกษตร:** ช่วยปรับปรุงบำรุงดิน เนื่องจากมีความสามารถในการตรึงไนโตรเจน