ถั่วเหลือง

• ชื่อสามัญ (EN): soybean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วเหลือง
• สกุล (Genus): glycine
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุกอายุสั้น ลำต้นตั้งตรง มีขนอ่อนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อย 3 ใบ รูปไข่หรือรูปใบหอก ดอกออกเป็นช่อตามซอกใบ กลีบดอกสีขาวหรือม่วง ฝักยาว แบน มีขนอ่อน ผลเป็นฝัก มีเมล็ด 1-5 เมล็ด เมล็ดกลมหรือรี มีหลายสี เช่น สีเหลือง สีดำ สีเขียว **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันออก เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน มีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในทวีปอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และเอเชีย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** ถั่วเหลืองเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น น้ำมันถั่วเหลือง เต้าหู้ ซีอิ๊ว นมถั่วเหลือง มีการนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ และในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและพลาสติกชีวภาพ